培養(yǎng)基是人工配制的適合于細(xì)菌生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。培養(yǎng)基按其理化性狀可分為液體、半固體和固體三大類。液體培養(yǎng)基可供細(xì)菌增菌及鑒定使用；在液體培養(yǎng)基中加入0.2%～0.5%的瓊脂即成為半固體培養(yǎng)基，可用于細(xì)菌動(dòng)力的觀察及保存菌種；如瓊脂量為2%～3%時(shí)，即為固體培養(yǎng)基，可供細(xì)菌的分離培養(yǎng)、保存菌種等使用。按用途的不同可將培養(yǎng)基分為五類：
（一）基礎(chǔ)培養(yǎng)基
含有一般細(xì)菌生長繁殖所需要的基本營養(yǎng)成分。zui常用的是肉湯培養(yǎng)基和普通瓊脂培養(yǎng)基。其成分是牛肉膏或肉湯、蛋白胨、氯化鈉、水等?？晒┐蠖鄶?shù)細(xì)菌培養(yǎng)用。
（二）營養(yǎng)培養(yǎng)基
在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入葡萄糖、血液、血清、酵母浸液等營養(yǎng)物質(zhì)，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理即成營養(yǎng)培養(yǎng)基。營養(yǎng)要求較高的或有特殊營養(yǎng)需求的細(xì)菌生長。如肺炎鏈球菌的生長需要含有血液、血清；結(jié)核分枝桿菌的生長需要加入雞蛋、馬鈴薯、甘油等。zui常用的營養(yǎng)培養(yǎng)基是血瓊脂平板。
（三）選擇培養(yǎng)基
根據(jù)人為的目的，在培養(yǎng)基中加入某些化學(xué)物質(zhì)，以抑制某些細(xì)菌生長、促進(jìn)另一類細(xì)菌的生長繁殖，從而將目的菌株選擇出來，這類培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。如SS瓊脂培養(yǎng)基中含有膽鹽、煌綠、枸櫞酸，可抑制革蘭陽性球菌和部分革蘭陰性菌生長繁殖，而對沙門菌和志賀菌的生長沒有影響，故該培養(yǎng)基常用于腸道致病菌的分離與培養(yǎng)。
（四）鑒別培養(yǎng)基
以培養(yǎng)和鑒別細(xì)菌為目的而配制的培養(yǎng)基稱鑒別培養(yǎng)基。它是根據(jù)細(xì)菌分解糖和蛋白質(zhì)能力的不同，在培養(yǎng)基中加入特定的作用底物和指示劑，接種待檢細(xì)菌培養(yǎng)后，觀察細(xì)菌分解底物的情況，從而鑒別細(xì)菌。各種糖發(fā)酵管、硫化氫管、三糖鐵培養(yǎng)基等均屬鑒別培養(yǎng)基。
（五）厭氧培養(yǎng)基
培養(yǎng)厭氧菌用的無氧環(huán)境的培養(yǎng)基稱厭氧培養(yǎng)基。一般采用兩種方法：醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理①將培養(yǎng)基中加入還原劑以降低培養(yǎng)基的氧化還原電勢，并用石蠟或凡士林封口，隔絕空氣。常用的有皰肉培養(yǎng)基，是在肉浸液中加入煮過的肉渣，肉渣中含有不飽和脂肪酸和谷胱甘肽等還原物質(zhì)，在氧化還原反應(yīng)中造成厭氧環(huán)境。②將細(xì)菌接種在固體瓊脂培養(yǎng)基上，然后放在無氧環(huán)境中培養(yǎng)，如厭氧袋、厭氧箱、厭氧罐等培養(yǎng)法。
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